Producción en armonía con la naturaleza

Tradicionalmente, la cobertura del suelo y el uso de redes se utilizan para protegerse de los insectos. El riego se realiza de forma ahorradora de agua mediante riego de gotitas. & Nbsp; Se produce aquí en armonía con la naturaleza, por lo que la cobertura del suelo es & nbsp; se asegura un alto nivel de biodiversidad en flora y fauna.

Tradicional, ecológico y orgánico

La evitación tradicional de pesticidas y fertilizantes artificiales y el acceso abierto para aves y otros insectívoros pueden evitar la aparición masiva de plagas y la biomasa eliminada se retroalimenta al ciclo del material de forma natural. para que los pisos no se deterioren. Debido a que se recolecta a mano después de la cosecha, las impurezas introducidas por este tipo de cultivo no influyen.

Una región especial

Debido al microclima de la región y al proceso tradicional, solo aquí es posible producir esta especia con este bouquet de aroma único, que le ha otorgado al pimiento la etiqueta de Indicación Geográfica Protegida IGP.

Kampot - región de pimienta gourmet

Kampot, ubicada en el río Teuk Chhou cerca del Parque Nacional Bokor, ha estado produciendo lo que probablemente sea el pimiento más exquisito del mundo durante más de 1000 años.

Este excelente pimiento ha sido cultivado y secado tradicionalmente al sol en Kampot durante siglos, beneficiándose del excepcional clima local. Aunque existen diferentes regiones de cultivo de pimiento en Indochina, solo el pimiento de esta área de cultivo desarrolla este aroma tan especial.

Los escritos del siglo XIII de un enviado chino en Angkor Wat ya informan sobre esta extraordinaria especia en el gran Imperio Khmer.

Un remedio desde la antigüedad

Piper nigrum L. contiene una multitud de sustancias valiosas que tienen un efecto positivo en la salud. La pimienta, por lo tanto, también un componente de muchos tónicos gástricos, estimula la digestión y el flujo de los fluidos gástricos y, por lo tanto, apoya el rendimiento digestivo del cuerpo y asegura un apetito saludable.

La pimienta apoya el sistema inmunológico, tiene un efecto de mejora de la circulación, por lo que por un lado calienta, pero por otro lado también reduce la fiebre. Tiene efecto antiinflamatorio y tiene propiedades germicidas, lo que hace que se siga utilizando para conservar los alimentos, pero también reduce la carga bacteriana en los alimentos frescos y así también previene problemas digestivos. La pimienta también puede aliviar la bronquitis.

Pimiento gourmet

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